Bioflavonoidi (flavonoidi)

Verovatno ste više puta u životu stali pred gomilom raznovrsnog voća i povrća i primetili njegovu šarolikost. Sposobnost isticanja dopadljivosti boja u prirodi je zaista zadivljujuća. Ipak, boja u prirodi nije slučajna, i kako to dalje biva, često je povezana sa oodređenom funkcijom razmnožavanja ili zaštite.

Flavonoidi predstavljaju sekundarne metabolite biljaka sa velikim brojem bioloških uloga. Ova jedinjenja ne smatraju se pravim vitaminima, mada funkcionišu zajedno sa njima, pojačavajući njihovo dejstvo, ili na način poput njih. Mogu imati antibakterijska, antigljivična, protiv upalna, antioksidativna i razna druga svojstva. Već više od 50 godina rade se istraživanja o efektima bioflavonoida na ljudsko zdravlje. Do sada je identifikovano preko 6000 različitih bioflavonoida i redovno se otkrivaju novi.

Propolis je bogat bioflavonoidima koji su efikasni u borbi protiv virusa. Ovi flavonoidi koče enzim zasliužan sa stvaranje omotača i dalje širenje infekcije virusa. Jedno je od najboljih lekova za prehlade i grip, naročito kod dece i starijih

Njihov efekat na ljudsko zdravlje je ogroman i deluju na sve sisteme organa u telu. Sada se već može naći mnogo podataka o uticaju određenih bioflavonoida na različite bolesti. Ova studija pokazala je da dovoljan unos flavonoida smanjuje rizik od pojave srčanih bolesti. Dalja istraživanja pokazala su da flavonoidi imaju protektivnu ulogu kod nervnih ćelija i mogu pomoći kod demencije i nekih drugih neuroloških problema. Flavonoidi zajedno sa adekvatnim načinom ishrane mogu pomoći kod alergija.

Kvarcetin uspešno smanjuje aktivnost karcinogena

Postoji posebna veza bioflavovoida sa vitaminom C. Naime, oni utiču na transport ovog vitamina i regulišu funkciju enzima askorbat oksidaze, koji konvertuje vitamin C u nevitaminsku formu. Iako njihova veza sa ovim vitaminom nije u potpunosti razjašnjena, po prisustvu velike količine flavonoida u voću sa velikim količinama vitamina C, možemo uočiti neraskidivu korelaciju.

Većina ovih flavonoida nalazi se u spoljašnjim delovima voća i povrća. Kod citrusa na primer, u kori se nalazi neuporedivo više flavonoida nego unutar nje

Prilikom čuvanja voća i povrća kroz neko vreme smanjuje se količina flavonoida. Kod crnog luka na primer, skladištenje od 6 meseci čini da izgubi četvrtinu ili trećinu svih flavonoida i to najviše u prve dve nedelje. Sobzirom da su rastvorni u vodi, kuvanjem se izvlači i do 80% flavonoida. Promena boje hrane, tačnje njeno bleđivanje, pokazatelj je da koristite previsoku temperaturu koja raspada ove molekule. Flavonoidi su takođe osetljivi na toplotu.

Ruten koristi se za lečenje krvarenja desni

Što se toksičnosti tiče, nije primećena toksičnost čak ni pri visokim koncentracijama. Sobzirom da su flavonoidi rastvorljivi u vodi, prate obrazac sličan ostalim, u vodi rastvornim, nutrijentima. Minimalna dnevna doza još nije postavljena.