Razlozi zbog kojih trebate jesti masline

Masline su svima dobro poznate a njihova upotreba u ishrani i lečenju poznata je još od davnina. U mediteranskoj oblasti 90% maslina se pretvara u maslinovo ulje. Težina jedne masline je 3-5 grama.

Brojevi u zagradama sa zvezdicom su linkovi naučnih radova

Link autora slike

Na 100 gr ima:

Kalorija: 115

Voda: 80%

Proteini: 0.8 grams

Ugljeni hidrati: 6.3 grams

Šećeri: 0 grams

Vlakna: 3.2 grams

Masti: 10.7 grams

Zasićene: 1.42 grams

Mononezasićene: 7.89 grams

Polinezasićene: 0.91 grams

Zdrave masti

Oleinska kiselina sadrži brojne zdravstvene benefite od kojih su neke smanjenje upala i smanjenje rizika od nastanka srčanih bolesti i kancera(1*,2*,3*,4*).Takođe,reguliše nivo holesterola i čuva LDL od oksidacije(9*)

Masline čini 11%-15% masti,od kojih je 74% oleinska kiselina,koja je mononezasićena kiselina i čini glavnu komponentu maslinovog ulja

Ugljeni hidrati i vlakna

Ugljeni hidrati čine svega 4%-6% maslina,što maslinu čini voćem sa malo ugljenih hidrata.Najveći procenat ugljenih hidrata čine vlakna,čak 52%-86%.Iako sadrže veliku količinu vlakana,masline su relativno male gramaže pa na otprilike 10 maslina unesete oko 1,5 grama vlakana

Vitamini i minerali

Masline su bogate vitaminom E kojeg inače ima u voću punom masti.Crne masline su bogat izvor gvožđa koje je bitno za transport koseonika kroz hemoglobin.Sadrži bakar kojeg ima veoma malo u regularnoj zapadnoj ishrani i čiji nedostatak povećava rizik srčanih problema i kalcijum kojeg često ljudi ne unose dovoljno a bitan je za pravilno funkcionisanje mišića,kostiju i nervnog sistema.Većina maslina dolazi u slanoj vodi koja sadrži dosta natrijuma.

Ostala jedinjenja

Hidroksitirozol-Tokom sazrevanja maslina,oleuropein se raspada i dobija se ovaj molekul koji je veoma dobar antioksidant(5*)

Oleuropein-Zapostavljen antioksidant koji se nalazi u nezrelim maslinama i pokazuje brojna zdravstvena poboljšanja(6*)

Tirozol-Ima ga najviše u maslinovom ulju mada nije toliko jak kao hidroksitirozol.Dobar je kod srčanih oboljenja(7*)

Oleanolinska kiselina-Ovaj antioksidant sprečava oštećenje jetre,pomaže kod masnoće u krvnim sudovima i ima protivupalno dejstvo(8*)

Kvercetin-Može sniziti pritisak i poboljšava zdravlje srca

Bolje zdravlje kostiju

Statistika pokazuje da je procenat osteoporoze manji u Mediteranskim zemljama nego u ostalim zemljama Evrope(10*).Neke od jedinjenja pomažu pri gubitku koštane mase kod životinja(11*).

Lektini

Mana je što sadrže dosta lektina,oni su zaduženi za odbranu kod biljaka i mogu izazvati stomačne tegobe.Međutim,ovaj problem se rešava fermentacijom,tako da znate da pogledate da li su masline koje kupujete fermentisane.Na sreću,skoro sve masline koje upujete su fermentisane.